Fun fact: de naam “bubble tea” verwijst niet naar de tapioca parels, zoals de meesten denken, maar het verwijst in feite naar het bubbelschuim dat wordt gevormd tijdens het schudden van de drank.
Met de kit van FoodiyFarm maak je vier glazen van je eigen overheerlijke bubble tea (ja, ook de parels maar dan wel zonder toegevoegde kleurstoffen)! Onze bubble tea bestaat uit melkthee als basis en tapioca parels als topping. Van melkthee bestaan er talloze variaties, bijvoorbeeld variatie in thee (zwarte, groene of oolong thee), maar ook variatie in melk (verse melk, koffiemelk, amandelmelk of gecondenseerde melk en nog veel meer!). Met de FoodiyFarm Bubble tea kit maak je de versie met zwarte thee gecombineerd met gecondenseerde melk, de lekkerste, traditionele combo. Klik hier om de Bubble Tea kit te bemachtigen.
Ingrediënten/materiaal inbegrepen:
Zwarte thee
Tapioca zetmeel
Herbruikbare theezak
Rietjes
Ingrediënten/materiaal nog nodig:
Gecondenseerde melk
Kleurstof (optioneel)
8-10 ijsklonten
Sauspan
Weegschaal en maatbeker
Glazen om je bubble tea uit te drinken
Onderstaand recept is voor twee glazen huisgemaakte bubble tea.
Stap 1: Melkthee
Je kan verse melk, koffiemelk of amandelmelk in plaats van gecondenseerde melk gebruiken, maar voeg dan wel extra suiker, agave siroop of honing naar smaak toe.
- Vul de theezak met de helft van de zwarte thee en maak hem dicht
- Breng in een sauspan 600 ml water aan de kook
- Leg de theezak in het water en laat zachtjes koken voor 8 minuten
- Voeg in elk glas 3 theelepels gecondenseerde melk en 4-5 ijsblokjes toe. Voor een warme melkthee, voeg je geen ijs toe
- Wanneer de thee klaar is, haal je de theezak eruit. Giet de hete thee voorzichtig in de glazen en roer daarna goed door
- Voor een zoetere thee, kan je naar smaak extra gecondenseerde melk of suiker toevoegen. Wanneer je verse melk of koffiemelk gebruikt, voeg dan rond 3 theelepels suiker per glas toe
- Laat de thee verder afkoelen en begin aan de tapioca parels
Zelf tapioca parels maken is tijdrovend, maar zeker de moeite waard! In dit recept worden er geen kunstmatige kleurstoffen toegevoegd, wat vaak wel het geval is bij kant-en-klare tapioca parels. Daarom zullen de parels in dit recept er wit troebel uit zien. Uiteraard kan je indien gewenst zelf kleurstof toevoegen, zoals aangegeven in onderstaand recept.
- Doe de inhoud van het zakje zetmeel in een kleine kom. Laat 1 theelepel zetmeel over in de zak
- Giet voorzichtig 2 theelepels kokend water in de kom en mix het met je vingers (pas op het kan heet zijn)
- Voeg nog een keer 2 theelepels kokend water toe en mix het goed door. Als je vloeibaar kleurstof wilt toevoegen, vervang dan de laatste theelepel kokend water met een theelepel kleurstof. Je hebt de juiste consistentie van het zetmeel wanneer het tot kleine balletjes gedrukt kan worden, maar tegelijk ook kruimelig is. Wanneer het nog niet kruimelig/droog genoeg is, voeg dan meer zetmeel toe
- Vorm van het zetmeel kleine balletjes ter grootte van een erwt (ongeveer 8 mm). Deze zullen groter worden tijdens het koken
- Breng in een sauspan 300 ml water aan de kook
- Laat de zetmeel ballen in het water glijden en roer een keer om te voorkomen dat ze aan de bodem vastkleven. Kook dit voor 15 minuten
- Vul een kom koud water met ijs, 5 minuten voordat de parels klaar zijn met koken. Dit heb je nodig om de parels straks in af te koelen
- Gebruik een schuimspaan om de parels na het koken uit de pan te halen en plaats ze onmiddellijk in het ijswater. Laat het staan voor 5 minuten. De buitenste laag van de parels wordt langzaam doorzichtig.
- Haal de parels uit water en verdeel ze over de twee glazen melkthee. Als je zoetere parels wilt, laat ze dan eerst 15 minuten weken in honing of agave siroop
- Voeg eventueel extra suiker naar smaak en ijsblokjes toe
- Geniet van je eigen gemaakte bubble tea!